梨山-高山果園幸福旅程-德蘭果園 甜蜜雪梨 




來到了梨山，可要多停留一下，因為這裡有非常豐盛的農產品果園，它就是【德蘭果園】

果園主人，林永富先生，告知了果園的由來，原來是父母姓名裡面，各取一個字，因此命名【德蘭果園】

來到梨山，當然要先認識一下梨山的由來.........

梨山里 賴里長及果園主人 林永富先生


關於梨山:

梨山部落 位在海拔1800公尺高山上，隸屬台中縣和平鄉，是本縣最偏遠的村落，因盛產高級溫帶水果，梨，蘋果，而得名，
村內有三個社區，梨山，佳陽及松茂部落，人口約3000人至4000人，梨山老部落是日據時代之前就住在那裡的泰雅族部落，Raka是梨山最早的地名，
光復後一度改為桃源，亦是Slamaw（梨山）的前身名稱，民國48年東西橫貫公路開通後，農場引進水梨，蘋果大量推廣種植，便因水梨的盛名易名為梨山。


梨山（泰雅語：Slamaw），台灣地名，位於台中市和平區梨山里，是由多種族群所混居而成的聚落，包括原住民（泰雅族）、客家人、閩南人、榮民（或軍眷）等；

另以梨山為中心，由梨山、松茂、佳陽、環山等四部落所構成生活圈，涵蓋了整個和平區的東半部（梨山里、平等里），合稱「大梨山地區」。



梨山地處中央山脈，海拔約2000公尺，屬於溫帶氣候，以氣候宜人、風景優美、盛產水梨、水蜜桃、蘋果等溫帶水果而聞名。



中部橫貫公路開通後成為中橫東西二段與宜蘭支線的交會點，一躍而為台灣中部開發最早也最負盛名的高山風景區，與苗栗獅頭山、彰化八卦山合稱「參山」，
由參山國家風景區管理處規劃管轄。



此行，由旺旺集團的資深旅遊記者，杜姊，帶著我們一行人，來到了德蘭果園，也讓我對果園以及【蜜蘋果】【梨山雪梨】這兩種水果有更多的認識，以及了解梨山的水果是如何的甜美。


經梨山里【賴盛功里長】的解說，得知蜜蘋果的生產過程....

蜜蘋果:台灣高山蜜蘋果採收的時後，台灣在地栽培的小蘋果，大家都聽過吃過，卻不一定了解它，這一顆顆小蘋果其實有著和其他蘋果不同的學問呢！


問題一、

蜜蘋果為什麼有蜜腺？

蜜蘋果 的最大特點在橫切後，果核周圍有放射狀的蜜腺，蜜腺形成的原因來自特殊的地理與氣候，因為高山上日夜溫差大，當氣溫急遽下降，蘋果為了禦寒，會將澱粉轉換成果糖，並且積極儲存以免凍傷，就產生半透明的蜜腺。

這也是 蜜蘋果 為什麼都栽種在高山，產期在季節即將入冬的原因。

蜜腺是天然形成的，會因每年氣候而有不同的結成狀態。

所謂的蜜腺其實是蘋果的果肉細胞變成「水浸狀」，可能會是透明黃色或淡綠色，但不影響口感。



問題二、

蜜蘋果有蜜腺，一定很甜？

不一定喔！因為天然的蘋果本身具有果酸，酸味可能會掩飾甜味，就像檸檬汁要加了很多糖，才不會那麼酸一樣。
而蘋果對身體好的原因之一，也是因為這天然果酸，如果想要降低酸味，可以放進冰箱， 蜜蘋果 耐久藏，而且越冰越好吃！


問題三、

蜜蘋果為什麼比進口蘋果小，也比較不好看？

一般來說，台灣本土自產的 蜜蘋果 ，不像國外的進口蘋果那麼大，在許多人小時候的回憶裡，台灣的蘋果就是小小一顆，最大顆也不過棒球大小，也有雞蛋般的迷你尺寸。

沒有進口蘋果的光亮鮮豔色澤，外型不討喜的 蜜蘋果 的決勝點就是實在滋味，特殊蜜香味、扎實果肉、清脆口感，讓人不願錯過這年終限定的好味道，而且小顆的特色更明顯，內行人都知道要挑小顆的蜜蘋果。


問題四、

有些 蜜蘋果 外皮為什麼會油油的？

那就是果蠟，果蠟是水果自行製造的一種油質，通常發生在甜度較高、成熟度也高的水果。
因為蠟質的前身是醣類，所以不夠甜其實不會有果蠟，就像完熟的葡萄表皮都會有的白色霜狀物，就是水果自身天然形成以避免水分流失的天然果蠟。

天然果蠟只要用清水稍微沖洗，就可以直接帶皮吃，更加營養健康。


梨山雪梨介紹:

林永富先生告知:梨山的雪梨，由於環境適宜，生長出來的果型巨大美麗，果實甜度高，脆而多汁。

梨子除了含有大量水分之外，還富含維他命C及其他多種微量元素，對人體健康很有幫助！

雪梨是所有梨子品種中最為清脆的，咬起來除了多汁甜美之外還多了份口感，雪梨是所有梨子品種中個頭最為巨大的，也時常成為敬神、供桌、拜拜的最佳選擇！


雪梨是新興的「高階梨」種類，適合在海拔高、氣候冷的環境下成長，外表也是呈現黃褐色系，但因為它的外皮”粗皮”，所以當品嚐時需要削皮來吃。

削皮時果汁水汁湧出，果肉口感細緻且甜度均勻，入口滿是梨滋味，是您不可錯過的水果聖品。


值得來一趟的高山幸福冬季採果樂

要吃真正的梨山雪梨或是蜜蘋果，一定要親自來到梨山產地，才能真正感受到最貼切的溫度，果園採無毒有機方式栽種蘋果甜柿雪梨等，

林永富先生道來，希望政府 可以多協助梨山的農民行銷水果，盼望有更多直接地遊客來到果園採果，農民也會直接用平實的價格銷售給旅客，

更希望透過網路銷售也能提高果農利潤，直接到果園採果體驗，體驗參觀直接採購水果，預約並統一採一整棵樹果實，希望對梨山地區的果農經濟有所助益。


德蘭果園(梨山農業產銷班 第十三班)
聯絡人:林永富
聯絡電話:0921-378-848
果園地址:台中市和平區梨山里中正路24號

【自產、自銷、生鮮宅配、果園採果體驗】